准备的食材:散装的菜花,是一个大菜花吃剩下这么多,1小截胡萝卜,1小札韭菜。胡萝卜、韭菜都是配菜花的,无需多。
食材摘好洗净,菜花切成小朵,韭菜切成段,胡萝卜用工具切成波浪片,也可以直接切片
锅中烧水,水开后把菜花、胡萝卜烫一下,喜欢吃爽脆的烫的时间就短些,喜欢绵软些的时间就长点,烫好捞出过凉。韭菜因为时间短,烫完菜花和胡萝卜后,再把韭菜放进去,韭菜一变色就捞出来。
把韭菜放菜花过凉的盆里,也过凉一下,捞出控净水放盆里。
准备一个小碗调料汁:辣椒油、香醋、生抽、白熟芝麻各倒1勺,芝麻油、蚝油、白糖、盐各半勺,调成料汁
把料汁倒在菜上,调匀。
一盘又香又辣,又甜又酸的凉拌菜花就好了。愿意吃辣的辣椒油可以加量,这个菜1勺的量,只是微辣。能吃酸的就不用加白糖,加白糖一是提鲜,二是中和醋酸
凉拌菜花做法 扩展
食材明细:
菜花适量、蚝油适量、酱油适量、辣椒油适量、蒜适量
做法步骤
1菜花洗净用开水焯一下,颜色变成翠绿色出锅。
2调料制作:蚝油+酱油+辣椒油+蒜末搅拌均匀
3倒入菜花中搅拌均匀就可以啦。此方法适合更多凉拌菜。蔬菜的选择看自己喜欢啦
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制作材料
花生50克,土豆(黄皮)50克,黄瓜50克,青椒50克,腐竹70克,白醋10克,白砂糖6克,鸡精5克,盐10克,辣椒粉10克。
制作方法
1. 花生煮熟放凉(煮时里面可放八角之类)
2. 腐竹用热水泡发后,切断备用;
3. 土豆切丝后洗净;
4. 土豆丝倒入锅中开水烫一下,时间不要过长;
5. 黄瓜一定要拍碎切;
6. 青椒切丝备用;
7. 花生、腐竹、土豆丝、黄瓜、青椒倒入大盆加入;
8. 白醋、糖、鸡精、盐、辣椒粉适量搅拌即可。